大家都知道，廚房的使用頻率較高，排煙管道經過長期使用，會在表面積聚一層油垢，如果不及時清洗，就非常容易引發火災。所以要定時進行排煙罩清洗、油煙管道清洗、環保網清洗等。

那么，排煙罩應該如何清洗呢？排煙罩分多種結構形式，帶噴水裝置的運水煙罩是其中一種，還有箅子置于煙罩排油槽上的排煙罩，另外就是把箅子做成過濾網直接凈化油煙并且有防火功能的煙罩。排煙罩在清洗時，要把箅子（即過濾網）取下，放入裝有金屬清洗劑的專用容器中浸泡，然后用高壓水槍將其沖洗干凈。這里需要注意的是，排煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻，使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗。

在廚房使用過程中，煙道、排煙罩、風機都是需要定期清潔的。它們有哪些清潔標準呢？

1、排煙罩表面清洗，做到光亮整潔，表面無油污，內部清潔90%以上。

2、煙罩同步煙道90%以上可以見到煙道原有的內壁鐵皮色，不殘留塊狀干涸油污。

3、風機葉輪和電機達到表面90%以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污。

4、外部煙囪底部開洞，將所有油垢清理干凈并負責修復。采用高壓清洗機器人機械清潔方式清洗，打掉大煙囪上面蓋子，機器人直接進入煙道內自下而上配合高壓清洗機依次清洗。

在排煙罩清洗時，由于沾滿了油煙和灰塵，人們往往用鋼絲球、刀子等銳器來對付厚厚的油垢。這樣做難免會劃傷排煙罩的表面。還有很多人花錢請人把油煙機拆開來洗，殊不知，油煙機這種高速旋轉機械對動平衡要求很高，如果把油煙機交給一點機械常識都沒有的清洗工，它的動平衡會遭到嚴重破壞，其后果必然是噪音、抖動甚至運轉失靈。因此，掌握正確的排煙罩清洗方法尤為重要。